El Caballito de Batalla - Fideos de Arroz con Zucchini

Fideos de Arroz Integral Con Lonjas de Queso y Zucchini + Semillas de Sésamo

Les presento mi caballito de batalla.  Es ese plato que se hace en quince minutos, sólo ensuciás una olla es rico y satisface, aún no encontré a nadie que no le guste y si me piden una receta fácil, es la que doy! No falla!

Ingredientes:

Fideos de arroz integral ( si hay tiempo remojar 20min en agua tibia y bajar medio minuto del tiempo de cocción), zucchini, parmesano, semillas de sésamo, aceite de oliva.

 

Poner a hervir los fideos en agua salada (se cocinan  en 8.5 minutos).  Mientras,  agarrar un zucchini ( rinde para dos porciones) y con un pela-papas cortar en lonjas a lo largo del zucchini, ir rotando al rededor de las semillas así luego sólo te queda un rectángulo de semillas para tirar.  Si el zucchini es súper fresco usar las semillas también!

En el ante-último minuto y medio de la cocción ( minuto 7), agregar las lonjas de zucchini dentro de la olla de los fideos.

Al finalizar el tiempo de cocción, filtrar el agua y servir con aceite de oliva y lonjas de parmesano (yo las hago con el pela papas pero rallado también va).

Voila! Super rico sano y fácil!!

A veces cuando estoy con tiempo grillo las lonjas de zucchini. Para lograr un grillado perfecto cortar las lonjas un poco más gruesas y poner sobre una plancha bien caliente y aceitada, ir rotando de lado cada minuto hasta ver el colorcito marrón caramelo que le agrega tanto sabor a las verduras.

Aclaración: EN las fotos se ve que agregué semillas Y queso pero generalmente opto por un o por el otro... se ve que justo ese día estaba con antojo de semillas :P